Sigue paso a paso las indicaciones:
*Ingredientes:
Pasta de recado negro 2oz.
Caldo de cerdo 3oz.
Pulpa cocida de cerdo 160gr.
Picadita de maíz 2 pza.
Cebolla morada fileteada 60 gr.
Vinagre blanco 1 oz.
Hojas de cilantro
Orégano
Sal
*Procedimiento
*Hidrata la pasta de recado negro con el caldo de cerdo, revolver constantemente para evitar grumos, dejar a fuego bajo hasta que reduzca a la mitad o bien hasta obtener una textura espesa de mole.
*Desmenuzar la carne de cerdo y agregarla al recado negro.
*Desflemar las cebollas con el vinagre, sal y orégano.
*Calentar la picada, rellenar con el relleno negro, coronar con las cebollitas y terminar con hojas de cilantro.
¡Disfruta!
Chef Irak Roaro
