Ingredientes :

 

    •  ½ kilogramo de chicharrón prensado.

 

    •  5 piezas de chile guajillo.

 

    •  2 dientes de ajo.

 

    •  ¼ pieza de cebolla.

 

    •  Hoja de laurel.

 

    •  4 jitomates.

 

    •  1 cucharadita de comino.

 

    •  1 pizca de sal.

 

    • 1 cuchara sopera de aceite.

 

Preparación :

Tatemar los chiles , cebolla , ajo.

 

Licuar todos los ingredientes ya tatemados sin incluir las especies.

 

 

En una olla con aceite , agregar el chicharrón prensado bien molido.

 

 

Agregar la salsa de la licuadora al chicharrón, agregar las especies  y dejar que reduzca unos 10 min .

 

 

Amasar la masa y darle forma de bolita, de acuerdo la cantidad que farrea será el tamaño de la gordita.

 

Forma un hueco en el centro y rellena con un poco de chicharrón.

 

Cierra la bolita, para que el chicharrón prensado ya no sea vea.

 

Después aplana con tus manos o con una prensa de tortillas hasta darle la forma de una gordita.

En un sartén con suficiente aceite o manteca caliente, coloca la gordita cuidadosamente.

Disfruta las gorditas deliciosas acompañadas de cilantro cebollita picada y salsa al gusto.