Prepara unos deliciosos sopes de fideo con chicharrón

–  450 gr de fideo de elección

–  5 Jitomates

–  1 cebolla

–  1 hoja de  epazote

–  1 Aguacate

–  20 gr Sal de grano

–  200 gr chicharrón

–  100 ml crema

–  10 gr cilantro

Instrucciones:

1 . Poner a freír el fideo seco y una vez que tenga color caramelo apagar y reservar.
2. En un sartén agregar jitomate, chile guajillo, cebolla y ajo. Poner a tatemar todos los productos.
3. Una vez tatemados licuar y sazonar con sal/pimienta.
4. Encender el fideo previamente cocido y agregar la mezcla de los productos.
5. Agregar chicharrón troceado al fideo y dejar que hierva, apagar fuego y tapar.
6. Una vez terminada la cocción agregar el sope de elección y montar el fideo junto con cebolla, cilantro y aguacate.

7. Disfrutar!!

Por Jorge Leal