Ingredientes

Cantidades al gusto:

Filete de Salmón con Piel
Granos de Elote
Mayonesa Chipotle
Salsa de Habanero Tatemada Cremosa
Tortillas de Maíz
Queso Feta Desmoronado
Cebolla Morada
Aguacate
Cilantro
Aceite de Aguacate para asar el Salmón
Sal / Pimienta
Páprika (sazonar el salmón)
Limón (para acompañar)

Procedimiento

Corta él filete de salmón en pedacitos de un dedo de grosor. Te recomiendo dejarle la piel, le va a agregar un toque crispy a tu taco, pero más que nada te va a permitir maniobrarlo con mayor facilidad.

Asa los filetes de salmón con un poquito de aceite de aguacate y tu sartén muy caliente. Colócalos en él sartén con la piel boca abajo, dales 1 vuelta únicamente a cada una de sus caras hasta que queden doraditos y al termino que estén buscando.

Mientras tanto, asa tus elotes. Puede ser directo en la lumbre o en el comal. Una vez listos los desgránalos y reserva.

Corta el aguacate en tiras delgadas, cubitos pequeños o aplastado con un tenedor, lo que sea de tu agrado.

Estamos listos para armar los “taco esquites” jajaj

Tortilla de base + Encima la pieza de salmón asada + todos los toppings (elotitos asados, aguacate, queso feta, cebollita morada, cilantro, mayonesa chipotle y salsa tatemada cremosa de habanero)( la puedes encontrar en la sección de “guías” dentro de mi perfil en el álbum de “salsas”).

Antes de comer, puedes despedazar el filete de salmón con un tenedor incorporando el resto de los ingredientes o simplemente comértelo así.

Acompaña de unas gotitas de limón.

Giovanna Ronci @fromscratch.recipes